Dono de Restaurante, entenda como vamos replicar o método para você ultrapassar 15% de Lucro no seu Restaurante, sem que você precise estar lá presencialmente. (De forma Garantida em Contrato).
Rogério Laudares: Mestre em Hospitalidade com Trajetória Internacional de Sucesso
Eu Também Já Estive Sozinho -
Por Isso Sei Como Te Ajudar
Se você sente que está sempre apagando incêndios no seu restaurante — sem tempo, sem lucro e sem ninguém para te ajudar a enxergar o caminho certo? Eu conheço essa sensação — porque já estive exatamente onde você está.
Minha trajetória vai muito além de uma formação internacional ou experiências em grandes redes. Ela está na prática diária de quem construiu negócios reais, superando crises e enfrentando desafios que só quem vive nesse setor conhece.
Ao longo da minha jornada, construí bares, restaurantes e indústrias alimentícias de sucesso. Mas também vivi grandes insucessos — que me custaram muito dinheiro, noites sem dormir e uma enorme pressão emocional.
E sabe o que mais doía? Estar sozinho. Não ter alguém para compartilhar minhas dores, ouvir minhas dificuldades e me ajudar a enxergar uma saída. Eu não tinha um mentor. Não tinha quem me dissesse:
“Calma, eu já passei por isso e sei como você pode superar.”
Eu aprendi da forma mais dura — errando, tentando e insistindo. E foi dessa jornadas de erros e acertos que nasceu o Método V.I.R.A., para que você não precise passar pelo que eu passei. Hoje, eu sou o mentor que eu gostaria de ter tido.
Hoje, eu estou aqui para ser essa pessoa para você.
Eu transformei todas as minhas dores e experiências no Método V.I.R.A. um sistema extremamente eficiente que já tirou diversos donos de restaurantes da operação e os colocou no controle estratégico dos seus negócios.
Este método não é teoria. É o mesmo sistema que uso diariamente nas minhas próprias operações, que geram resultados reais e comprovados. É a diferença entre continuar sendo escravo do seu restaurante ou se tornar o verdadeiro dono dele.
Agora quero colocar todo esse conhecimento que me custou anos de erros, muito dinheiro perdido e noites sem dormir, diretamente nas suas mãos através do Programa de Aceleração Gastronômica.
Eu sei que você está enfrentando desafios, como:
Você é Escravo do Seu Próprio Restaurante
Não consegue se ausentar nem por algumas horas porque tudo para quando você não está? Trabalha 80 horas por semana e perdeu sua vida pessoal?
Seus Preços Baixos Estão Matando Seu Lucro
Sente que precisa cobrar barato para competir, mas no final do mês sobra pouco ou nada? Seus concorrentes vendem mais caro e você não entende como?
Custos Descontrolados Devoram Seus Resultados
O dinheiro some e você não sabe onde. Desperdício, fornecedores caros, contas que explodem do nada e a sensação de que está trabalhando só para pagar contas?
Sua Equipe Só Funciona Quando Você Está Presente
Funcionários desmotivados, alta rotatividade, e a sensação de que você é o único que realmente se importa com o negócio?
Noites Sem Dormir Pensando no Futuro do Negócio
Ansiedade constante sobre contas a pagar, se vai conseguir manter as portas abertas, e a pressão de sustentar funcionários e família?
Seu Cardápio Não Tem Identidade e Não Converte
Oferece de tudo um pouco, mas não tem uma proposta clara? Clientes entram, olham o cardápio e saem sem pedir nada?
Trabalha Mais Que Qualquer Funcionário e Ganha Menos
Dedica sua vida ao restaurante, mas no final do mês sua "retirada" é menor que o salário do seu garçom?
Perdeu a Paixão Pela Gastronomia
O que era sonho virou pesadelo. Não lembra mais por que abriu o restaurante e pensa em desistir todos os dias?
Se você se reconheceu em pelo menos 2 dessas situações, saiba que o problema não é falta de esforço. É falta de método. É isso que o Método V.I.R.A. resolve.
Mas você não precisa passar por isso sozinho.
Com o Programa de Aceleração Gastronômica você terá tudo que precisa para transformar seu restaurante em uma operação lucrativa e autogerenciável.
6 MESES DE MENTORIA INTENSIVA
1 Conferência mensal em grupo
2 Sessões extras de tira-dúvidas & Assuntos Estratégicos
Suporte direto via WhatsApp com o mentor
Grupo exclusivo de networking
Acesso à Área de Membros
METODOLOGIA V.I.R.A. COMPLETA
Valor e Precificação Estratégica
Implementação de Processos
Rentabilidade e Redução de Custos
Alinhamento de Cardápio e Posicionamento
+20 POPs OPERACIONAIS
Gestão de estoque e compras
Procedimentos de limpeza e manutenção
Validação de fornecedores
+10 PLANILHAS DE GESTÃO
Fichas técnicas completas e simplificadas
DRE financeiro para restaurantes
Análise de concorrentes
ÁREA DE MEMBROS EXCLUSIVA
Todas as gravações dos encontros disponíveis
Guia de Implantação Rápida
Atualizações e novos materiais
Como fazer parte do
Programa de Aceleração Gastronômico
Apenas 1% dos restaurantes têm o perfil para implementar o Método V.I.R.A.
Você é um deles?
Requisitos para Participação
💰 Negócios que faturam acima de R$ 100.000 mensais
👥 Operações com pelo menos 8 colaboradores
🚀 Donos(as) dispostos a implementar mudanças,
seguir rigorosamente a metodologia e participar dos encontros mensais.
Etapas para ingressar no Programa de Aceleração Gastronômica:
ETAPA 1
Preencher o formulário com informações básicas do negócio
ETAPA 2
Após a aprovação da sua solicitação, entraremos em contato em até 24h pelo WhatsApp para agendar-mos uma videochamada.
ETAPA 3
Videochamada para entender a situação do restaurante, avaliar se você está preparado para o programa e esclarecer dúvidas
ETAPA 4
Aprovação & Onboarding: Reunião exclusiva com Rogério para análise profunda do negócio e criação do seu Plano de Ação personalizado
Você chegou até aqui porque reconhece o potencial inexplorado do seu restaurante. Fatura bem, mas rentabiliza pouco. Trabalha demais, falta organização. Enquanto seus concorrentes se profissionalizam, você permanece escravo da operação. Chegou a hora de transformar seu restaurante em uma operação lucrativa e autogerenciável — e finalmente conquistar a liberdade que sempre desejou.
Um Método, Infinitas Possibilidades de Crescimento.
Transformamos operações gerando maior faturamento, rentabilidade e liberdade empresarial.
Veja alguns cases de sucesso
Veja alguns cases de sucesso:
Desafio
Restaurante quase fechando as portas devido à baixa clientela e problemas graves de gestão operacional.
Solução
Através do Pilar A (Alinhamento) do Método V.I.R.A., realizamos reposicionamento estratégico com cardápio temático focado, reduzindo custos operacionais e aumentando a atração de clientes.
Resultado
Aumento de 53% no faturamento e estabilização financeira.
Desafio
Cafeteria com baixo faturamento, dependente exclusivamente da venda de cafés e com baixo ticket médio.
Solução
Através dos Pilares V (Valor) e A (Alinhamento), introduzimos pratos executivos estratégicos, otimizando o espaço físico e atraindo novo público no horário de almoço.
Resultado
Aumento significativo no fluxo de clientes e ticket médio.
Desafio
Restaurante com baixo faturamento mesmo tendo localização estratégica privilegiada, sem conseguir converter o potencial em resultados.
Solução
Através dos Pilares A (Alinhamento) e V (Valor), realizamos reposicionamento estratégico com especialização em costelas sous-vide, criando diferencial técnico que desperta curiosidade e agrega valor.
Resultado
Crescimento expressivo no faturamento e reconhecimento como referência local.
Está Pronto para
Transformar Seu Restaurante?
Preencha o formulário abaixo e nossa equipe entrará em contato em até 24h para avaliar se você tem o perfil para fazer parte dos 25 selecionados para a próxima turma.
Perguntas frequentes
Tudo que você precisa saber sobre o produto e formas de cobrança.
O que é o Programa de Aceleração Gastronômica?
É um programa de mentoria intensiva de 6 meses baseado no Método V.I.R.A., desenvolvido por Rogério Laudares (formado pela 3ª melhor faculdade de hospitalidade do mundo). Transforma restaurantes em operações lucrativas e autogerenciáveis através de conferências mensais, materiais práticos e suporte contínuo.
Como funciona o Método V.I.R.A.?
V.I.R.A. são os 4 pilares da transformação: Valor e Precificação Estratégica, Implementação de Processos, Rentabilidade e Redução de Custos, Alinhamento de Cardápio e Posicionamento. Cada pilar resolve dores específicas do seu restaurante.
O que está incluído no programa?
● 6 meses de mentoria intensiva com Rogério Laudares
● 1 conferência mensal (2h) + HotSeat com estudos de caso
● 2 sessões extras mensais, tira-dúvidas e Assuntos Estratégicos (1h cada)
● Suporte direto via WhatsApp com o mentor, responta em até 24h (horário comercial)
● Grupo exclusivo de participantes para networking
● Mais de 20 POPs operacionais prontos para usar
● +10 planilhas de gestão (DRE, controle de estoque, etc.)
● Acesso à Área de Membros
● Guia de Implantação Rápida
● Dentre outras atualizações
Já administro meu restaurante há anos. O que eu poderia aprender de novo?
Mesmo negócios bem geridos podem se beneficiar de novas perspectivas, atualizações de mercado e estratégias modernas que impulsionam crescimento e eficiência.
E se eu não conseguir participar de todos os encontros?
As sessões são gravadas e disponibilizadas na área de membros para que todos possam assistir no seu tempo. Além disso, há suporte contínuo para esclarecer dúvidas.
Meu restaurante está em crise, não posso investir agora.
Justamente em momentos de crise é que a mentoria faz a diferença, ajudando a reverter cenários negativos e a recuperar o equilíbrio financeiro rapidamente.
Eu não tenho habilidades com números ou gestão.
A mentoria é didática e prática, com explicações simples e exemplos fáceis de aplicar, mesmo para quem não tem experiência em gestão.
O que acontece se eu tiver dúvidas ou dificuldades durante o programa?
Você terá acesso a suporte contínuo, com espaço para tirar dúvidas e receber orientações práticas a qualquer momento.
Por que devo escolher sua mentoria e não a de outro profissional?
Com mais de 20 anos de experiência prática no setor, eu não só ensino, mas vivo os desafios que você enfrenta, além disso, já passei por muitas situações que talvez você esteja vivenciando ou vai vivenciar, seja insucessos, prejuízos e dificuldades, contornando-as e atingindo o sucesso. Minha abordagem combina expertise, personalização e resultados comprovados.
A mentoria é muito teórica ou realmente prática?
A Mentoria Chronos 360 é 100% prática, com ferramentas, exemplos e estratégias que você aplica no dia a dia do seu restaurante desde o primeiro encontro.
Quanto tempo leva para eu ver resultados?
Muitos resultados, como controle financeiro e organização de processos, aparecem nas primeiras semanas, enquanto as mudanças de longo prazo garantem crescimento sustentável.